INGREDIENTES
- Crema de leche 350 cc
- Polvo para flan 1 paquete
- Azúcar impalpable 100 g
- Queso mascarpone 500 g
- Gelatina sin sabor 1 sobre
- Licor de café 70 cc
- Vainillas 24
- Café fuerte c/n
- Cacao amargo c/n
- Habanos rellenos de pasta de chocolate c/n
- Granos de café c/n
PROCEDIMIENTO
Batir la crema con el polvo de flan a ¾ punto. Mezclar con el azúcar impalpable y el queso mascarpone.
Agregar la gelatina disuelta con el licor e hidratada en microondas 25 segundos en máximo.
En un molde de budín de 30 cm x 10 cm, forrado con acetato o film, colocar una hilera de vainillas. Humedecer con el café caliente, mezclado con licor de café, y volcar parte de la crema realizada. Sumar otra capa de vainillas, café y crema. Por último, vainillas, café y terminar con la crema de queso.
Alisar, llevar al frío y espolvorear con abundante cacao amargo.
Desmoldar y decorar en un extremo con 2 habanos rellenos de pasta de chocolate y almendras y granos de café tostados.