Ingredientes
- 4 peras, 1 botella de cava, 200 g de azúcar blanquilla, 480 ml de agua, 2 palos de canela en rama, zumo de un limón y su corteza, nata montada para acompañar
Cómo hacer peras al cava
En una olla alta echar la botella de cava, el agua y el azúcar y poner a fuego medio para que se vaya derritiendo. Añadir la canela y la corteza de limón. Mientras, pelar las peras dejándoles el rabito sin cortar. Rociarlas con el zumo para que no se ennegrezcan.
Cuando el líquido llegue a ebullición, añadir las peras y cocerlas durante media hora o hasta que las veamos tiernas. El tiempo de cocción es aproximado pues depende de la madurez de la fruta y también de su variedad. Una vez cocidas dejarlas enfriar en el almíbar y cuando atemperen meterlas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.