Ingredientes de Paella de conejo y pollo para 2 personas
- 1/4 de conejo
- 1/2 pechuga de pollo
- 4 chalotas
- 50 g de panceta veteada
- 125 g de setas
- 200 g de arroz
- 2 cucharadas de tomate natural
- Agua o caldo de carne,
- Pimienta negra y sal
- Aceite virgen de olivo
Preparación de Paella
Te tomará muy poco tiempo preparar este platillo, cerca de 40 minutos, ya que es bastante fácil de hacer. Para empezar limpiamos, troceamos y salpimentamos el conejo y el pollo. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la paella y freímos el conejo y el pollo hasta que estén bien dorados. Lo reservamos en un plato a parte.
Troceamos las chalotas y freímos hasta que esté transparente. Echamos las setas y añadimos la panceta en pedacitos pequeños. Ponemos el arroz las carnes con el tomate, removemos todo bien para que el arroz vaya agarrando sabor. Cubrimos con agua o caldo caliente y añadimos un poco de sal.
La cantidad de líquido depende de si queremos un arroz más pastoso o lo preferimos seco. Unos minutos antes de terminar la cocción comprobamos el punto de sal, y terminamos de cocinar hasta que el grano esté en el punto que nos guste. Cubrimos el arroz con papel absorbente durante cinco minutos. Servimos inmediatamente.