INGREDIENTES
¾ k de lomo en rebanadas
2 plátanos maduros de castilla o machos
3 rebanadas de piña fresca
½ cebolla
½ cabeza de ajo
1 raja de canela
6 pimientas negras
4 clavos de especia
½ cucharada cafetera de azúcar
-chile ancho al gusto
-aceite para freír
-sal
PROCEDIMIENTO
1. Fría la carne y rebanadas de plátanos y apártelos.
2. Ase ajo, cebolla y chiles; ponga estos últimos a remojar. Cuando estén suaves, licúelos con las especias, el ajo y la cebolla. Fría la mezcla a fuego bajo en la cazuela hasta que sazone.
3. Regrese la carne, añada ½ taza de agua, el azúcar y sal.
Cuando la carne esté casi cocida, agregue la piña cortada en trocitos y los plátanos fritos, Deje 10 minutos más.