Lomo de cerdo relleno

Ingredientes para el lomo de cerdo relleno

• 1 lomo de cerdo limpio
• 8 gramos de sal
• 6 gramos de pimienta
• 100 gramos de orégano
• 3 dientes de ajo machacado
• 15 mililitros de aceite de oliva
• 1 manzana verde picada en cubos
• 50 gramos de pasa
• 50 gramos de piña picada en cubos
• 1/4 de taza de Endulzante Sin Calorías, Granulado

Preparación para el lomo relleno

1. Estirar el lomo sobre una bandeja.
2. Calentar en una sartén el aceite y saltear la piña, la manzana y las pasas; para luego agregar la sal, la pimienta y el endulzante
3. Colocar esta preparación sobre el lomo de cerdo y cerrar. Amarrar con un pabilo y sazonar con el ajo machacado, el orégano, la sal y la pimienta.
4. Añadir en una sartén el aceite restante y sellar el lomo de cerdo hasta que esté dorado.
5. Colocar en una bandeja para hornear, y colocar el horno a 150°C durante 40 minutos hasta que esté bien cocido.
6. Retirar y transferir a una sartén el jugo que soltó el lomo durante su cocción, dejar reducir hasta obtener una salsa espesa. Retirar del fuego.
7. Cortar el lomo en rebanadas y bañar con la salsa.