INGREDIENTES
Portobellos
- Portobello medianos enteros 8
- Aceite de oliva 3 cdas
- Sal gruesa c/n
- Pimienta c/n
- Salsa teriyaki c/n
- Langostinos pelados 24
Salsa teriyaki
- Soya 3/4 taza
- Vino blanco 3/4 taza
- Azúcar 1/2 taza
- Jengibre fresco 2 cditas
- Ajo picado 2 cditas
- Harina fina de maíz 2 cditas
- Agua c/n
Salsa de parmesano
- Queso parmesano rallado 1 taza
- Crema 1 taza
- Pimienta c/n
Armado
- Cebollín 100 g
PROCEDIMIENTO
Portobellos: Calentar una parrilla. Luego, untar los portobellos con aceite de oliva y cocinarlos por los dos lados. Poner sal, pimienta y un poco de salsa teriyaki.
En la misma grilla, poner los langostinos salpimentados y cocinar.
Salsa de teriyaki: Mezclar salsa soya, vino, azúcar, jengibre y ajo. Hervir y espesar con un poco de harina disuelta en agua fría. Colar cuando tenga consistencia.
Salsa de parmesano: Derretir el parmesano con la crema y con la pimienta. Mantener siempre caliente.
Armado: Servir cada portobello con 3 langostinos grillados. Decorar con las salsas y con el cebollín.