Ingredientes para doce financiers con lemon curd
- 6 claras de huevo, 185 g de mantequilla fundida, 120 g de almendra en polvo, 200 g de azúcar, 75 g de harina, 80 g de lemon curd, spray desmoldante o una cucharadita de margarina para engrasar los moldes.
Cómo hacer financiers con lemon curd
Comenzaremos precalentando el horno a 200 grados y engrasando una placa metálica de magdalenas o un molde de silicona. Seguidamente batimos las claras a punto de nieve con una batidora o unas varillas y le incorporamos delicadamente la mantequilla fundida y templada, la almendra molida, el azúcar y la harina tamizada.
Hornear diez minutos. Una vez que pase el tiempo sacar el molde y añadir 1 cucharadita de café rasa de lemon curd, prosiguiendo la cocción durante diez minutos más. Esperar cinco minutos antes de desmoldar los financiers para una rejilla. Servir una vez fríos.