INGREDIENTES PARA EL ENTRECOTE:
- 1 1/2 kg de Entrecote
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Puñado de Perejil
- 180 gr Muzzarella en fetas (o queso cremoso)
- 120 gr Jamon Cocido
- 1 Lata Pimientos Morrones
- 2 Cebollas de Verdeo
- 75 gr Manteca Pomada
- 1 cucharada Mostaza
- Sal y Pimienta
PREPARACIÓN PARA EL ENTRECOTE:
Abrir el entrecote en dos a lo largo sin separar. Preparar una pasta con la manteca,la mostaza, el ajo, perejil y cebolla todo picado. Untar la carne con parte de la pasta y rellenar con la muzzarella, el jamón y tiritas de morrones. Cerrar la carne, atar con hilo de algodón, salpimentar y sellar en una sartén con 25 gr de manteca. Luego ubicar en una asadera, untar con la pasta restante y llevar a horno precalentado a 200º aproximadamente 35 minutos dependiendo del punto de cocción que sea del agrado de cada persona.
Variante: pueden utilizar otro corte de carne como ojo de bife o bife de chorizo.