INGREDIENTES
Salsa de menta
- Sal c/n
- Hojas de menta 10
- Aceite de oliva 1 cda
- Miel 2 cdas
- Vinagre de vino 2 cdas
Ensalada
- Escarola 300 g
- Endivias 200 g
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Aceite c/n
- Vinagre de vino c/n
- Melones 400 g
- Paltas 2
- Jugo de limón verde c/n
- Queso árabe 200 g
- Aceite de oliva c/n
PROCEDIMIENTO
Salsa de menta: En un mortero, colocar la sal, las hojas de menta, el aceite de oliva, la miel y el vinagre de vino. Machacar hasta romper las hojas y mezclar.
Ensalada: Condimentar las hojas de escarola y las endivias con la sal, la pimienta, el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre. Poner en la base de una fuente, agregar bolitas de melón de diferentes variedades y de palta, hechas con saca bocados.
Cortar el queso en rebanadas gruesas y dorar en una plancha bien caliente con un poco aceite de oliva.
Agregar a tu ensalada con melón el queso dorado por arriba con la salsa y hojas de menta.