Ingredientes para seis personas
- Para el relleno: 4 plátanos maduros, 1 mango, zumo de un limón, 2 cucharadas soperas de ron oscuro, 1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharada sopera de azúcar blanquilla.
- Para el crumble: 100 g de mantequilla, 100 g de harina, 100 g de coco rallado, 100 g de azúcar moreno
Cómo hacer crumble de plátano y mango
Comenzaremos por preparar el crumble que cubrirá la fruta, para ello cortamos la mantequilla muy fría en trozos pequeños, le añadimos la harina encima, el coco rallado y el azúcar moreno.Precalentaremos el horno a 180 grados.
Si tenemos un robot de cocina podemos prepararlo en él, mezclando los ingredientes hasta que parezcan migas, en caso de no tener robot ir simplemente frotando los ingredientes con la punta de los dedos hasta que se hayan formado las migas. Engrasar seis ramequines aptos para horno o una bandeja con la cucharadita de mantequilla, espolvorear con el azúcar blanquilla.
Por otra parte ir picando los plátanos y el mango en rodajas y cuadraditos, repartirlos en los recipientes, añadir el zumo de limón mezclado con el ron oscuro y espolvorear el crumble por encima. Hornear durante cuarenta minutos.