Ingredientes para un molde de 22 cm
- Ingredientes para el budín de chocolate: 50 gr de chocolate negro picado, 60 gr de mantequilla en dados, 2 cucharadas de cacao en polvo tamizado, 160 ml de leche, 125 gr de harina, 1 sobre de levadura, 115 gr de azúcar blanquilla, 80 gr de azúcar moreno, 1 huevo a temperatura ambiente.
- Ingredientes para la salsa de canela: 350 ml de agua, 1 cucharadita y media de canela molida, 50 gr de mantequilla en dados, 60 gr de azúcar moreno, 30 gr de cacao en polvo tamizado.
Cómo hacer budín de chocolate con salsa de canela
Empezamos precalentando el horno a 180ºC y untando el molde que vayamos a utilizar con mantequilla. Después, mezclamos el chocolate, la mantequilla, el cacao y la leche en un cazo, que pondremos a fuego muy bajo hasta que el chocolate se haya fundido, removiendo de vez en cuando. Cuando el chocolate se haya fundido, retiramos el cazo del fuego y lo dejamos enfriar.
Tamizamos juntas la harina y la levadura y las mezclamos con los azúcares. Añadimos la mezcla de chocolate junto al huevo batido y mezclamos bien. Vertemos la masa en el molde que teníamos reservado y lo dejamos reposar mientras preparamos la salsa de canela.
Para preparar la salsa de canela, vertemos el agua en un cazo, incorporamos la canela, la mantequilla, el azúcar y el cacao, mezclando a fuego lento hasta que resulte una masa homogénea.
Vertemos la salsa sobre el budín que teníamos reservado, echándolo poco a poco sobre el dorso de una cuchara para evitar que se hunda rápidamente. Para terminar, ponemos el molde en el horno unos 45 minutos o hasta que el budín esté firme.