Saladas
Matambre de pollo
Esta receta fácil de matambre de pollo la podrás preparar para una entrada acompañado de una rica ensalada a elección o como plato principal para un dia de calor en familia! Te lo recomendamos! INGREDIENTES DE MATAMBRE DE POLLO: Pollo deshuesado 1 Ají molido c/n Perejil c/n Morrón verde 1 Morrón rojo 1 Cebolla de verdeo 1 Mostaza c/n Huevos 4 Sal c/n PREPARACIÓN DEL MATAMBRE UTILISMA: Cortar los morrones y la zanahoria en bastones. Hervir los huevos por 5 minutos aproximadamente. Cerca del borde donde se comienza a enrollar disponer los huevos. Luego, seguir hacia arriba poniendo una fila de morrón rojo, seguido una fila de morrón verde, luego la zanahoria. Enrollar haciendo un caramelo con el papel film. Atar con hilo encerado. Volver a enfilmar. Llevar a hervor por 40 minutos a partir de un caldo de verduras hirviendo. Retirar dejar enfriar y cortar en rodajas de ½...
Leer MásPollo relleno
INGREDIENTES DE LA RECETA DE POLLO: Un par de pechugas de pollo (medio kilo) Un pollo mediano Carne picada de ternera, 220 gramos Un pimiento verde Una manzana y una cebolla Un par de dientes de ajo Tres cucharadas de salsa de tomate 30 gramos de migas de pan 130 ml. de leche entera 30 gramos de pasas remojadas Un limón Una cucharada de harina de maíz PREPARACIÓN DE LA RECETA DE POLLO: Deja las migas de pan, que pueden ser del día anterior, a remojar en un poco de leche para que se empapen. Se pica el pimiento, la cebolla y se pochan en una sartén con aceite. Mientras en un mortero majamos los dientes de ajo y se agregan. Cuando tomen color añadimos la manzana cortada y la carne picada, después las migas de pan escurridas, y por último la salsa de tomate y unas pocas de pasas. Dejamos todo rehogándose bien en la sartén unos diez minutos aproximadamente. Lo siguiente será salpimentar al gusto el pollo y rellenarlos de lo que hemos rehogado en la sartén. Se le atan las patas y se colocan en una fuente o bandeja de...
Leer MásArroz con pollo
INGREDIENTES DEL POLLO CON ARROZ: 1 Pollo Cantidad de Queso rallado Cantidad de Sal y Pimienta 1 litro/s de Agua 2 sobre/s de caldo de ave 300 gramo/s de Arroz cocido 1 cucharón/es de Aceite 25 gramo/s de Manteca 1 de Diente de Ajo 2 de Cebolla Cantidad de Perejil PREPARACIÓN DEL POLLO CON ARROZ: Limpiar el pollo y separarlo en presas. Quitar la piel, lavar y secar. Limpiar los vegetales. Picar las cebollas, el ajo y la mitad del pimiento; cortar en tiras el resto del pimiento. Reservar todo para después. Calentar la manteca y el aceite en una cacerola. Dorar las presas de pollo en forma pareja, d?olas vuelta. Retirar de la olla y reservar. Incorporar a la cacerola los vegetales picados; rehogarlos en el fondo graso que haya quedado. Echar el arroz y revolver con una cuchara de madera para que se impregne con los jugos de cocción. Disolver los cubos de caldo (de gallina azafranado) en el agua hirviendo. Verter 600 cc sobre el arroz y a?r el pollo. Cocinar a fuego suave durante aproximadamente 20 minutos, cuidando de que la preparación no se seque. Agregar caldo caliente a medida que el líquido se vaya evaporando. Salpimentar. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos...
Leer MásCroquetas de arroz con chutney y pollo
Las croquetas de arroz con chutney y pollo se aderezan con curry, sésamo y pesto. Se sirven dorados en aceite, acompañados con un chutney de manzanas rojas y pasas de uva, y además carne fileteada. Además las croquetas, tanto para comerlas como para cocinarlas. En el primer caso, me gustan su exterior crocante, un relleno sabroso y el hecho de que se pueden tomar con la mano. Y como amante de la cocina me permiten aprovechar todos los ingredientes. Podemos preparar croquetas de lo que se nos ocurra: papa, arroz, zanahoria, espinaca, carne, pescado brócoli o pollo. Estas croquetas son altamente recomendables y súper deliciosas, a hacerlas! Ingredientes de la receta de croquetas de arroz con chutney y pollo – 250 g de arroz cocido – 1 cucharada de curry en polvo – 2 cucharadas de sésamo blanco y negro – 1 huevo grande – Jugo de medio limón – 2 cucharadas de pesto – Cantidad necesaria de harina – Aceite de oliva Vamos a empezar por mezclar el arroz cuando esté bien cocido y frío con el curry, luego vamos a introducir en la mezcla el sésamo blanco y negro, la pimienta, la sal, el pesto y el jugo de limón. Sumarle a la preparación el huevo y armar las croquetas de 5 cm de diámetro. Después, vamos a rebozarlas en harina y meterlas a la heladera por 30 minuto aproximadamente, así cuando las cocinemos, la harina no se desprenda y se terminen desarmando. Luego, vamos a poner al fuego el aceite de oliva en una sartén y doraremos de los dos lados las croquetas, las retiramos del fuego y las colocamos en un plato con papel que absorba bien el aceite. El chutney: -3 manzanas rojas – 2 tomates -1 cebolla chica -3 cm de raíz de jengibre -Sal -Pimienta -Media cucharada de canela -2 cucharadas de pasas de uva negras -3 cucharadas de azúcar -10 cucharadas de vinagre. Empezaremos por cortar las manzanas en cubitos, vamos a sacarles el centro y el cabito. Cortaremos los tomates en cubitos del mismo diámetro y metemos todo en una cacerola, además junto con el jengibre pelado y cortado en grandes pedazos, las pasas, la sal, la canela, el vinagre, la pimienta, y el azúcar: Lo vamos a cocinar por 20 minutos e iremos revolviendo a cada rato. Lo dejaremos enfriando y lo llevaremos a la heladera. Los pedazos de jengibre no van a servirse, van a quedar en el recipiente para saborizar todo. El pollo: – 2 Supremas – 1 caldo de verduras – Sal – Laurel Ponemos en una cacerola las supremas de pollo y el caldo, el laurel y la sal. Pondremos agua a y vamos a dejar que suba el hervor, una vez que terminemos con eso vamos a bajar el fuego y vamos a dejar que la pechuga se enfrié dentro de la olla. Así, no se va a secar y va a quedar a punto. Después procederemos con cortar la carne en finas fetas, de un 3mm de espesor. Vamos a servir a las croquetas con el chutney y el pollo. ...
Leer MásSopa de cebolla y pollo
Para los amantes de las sopas llego a este artículo una exquisita Sopa de cebolla y pollo para disfrutar en el invierno o cuando vos quieras. Los ingredientes: Manteca Aceite de oliva 1 pechuga de pollo 3 cebollas 200 cc de leche 1 cucharadita de coñac 1 cubito de caldo Queso rallado Preparación para esta sopa de cebolla y pollo: Cortar la pechuga en pequeños trocitos y saltear en la sartén hasta que se doren bien, retirarlo y colocarlo en un bol. Derretir la manteca, junto con el aceite de oliva y la leche. Saltear la cebolla Luego agregarle el cubito de caldo y la cucharadita de coñac. Colocar en una olla con los demás ingredientes, mezclarlo bien hasta que quede bien espeso. Retirar, colocarle el queso rallado Dejar que se gratine unos 10...
Leer MásArrolladitos de bacon y pollo
En esta oportunidad voy a enseñarte a hacer estos Arrolladitos de bacon y pollo deliciosos, para disfrutar en familia, en alguna reunión con amigos o donde vos más quieras, a no perder más tiempo Los ingredientes: 250 gramos de bacon 1 pechuga de pollo grande Aceite de oliva extra virgen Sal Pimienta negra molida Procedemos con la preparación de estos Arrolladitos de bacon y pollo: Primero, en una tabla de madera y con un cuchillo afilado vamos a cortar la pechuga de pollo en tiras de 6 cm de largo y 2 de ancho aprox. Sazonamos con la sal y la pimienta negra y lo colocamos en un bol aparte. Luego, tomamos dos lonchas de bacon, colocamos una encima de la otra y una de las tiras de pollo en el extremo, enrollamos hasta que quede un rulo y repetimos esto con el resto del pollo y bacón Vamos a freír los rulos en una sartén con muy poco aceite a fuego medio para que nos quede el bacón...
Leer MásFettuccine con Salmón Ahumado
¿A quién no le gustan las pastas y el salmón ahumado? A todos, por eso en esta ocasión voy a enseñarte a hacer estos riquísimos Fettuccine con salmón ahumado. Los ingredientes que vamos a necesitar: 400 gramos de fettuccine 125 gramos de salmón ahumado 2 cucharadas de mantequilla 150 gramos de nata líquida Aceite de oliva virgen extra sal Pimienta negra molida Eneldo Procedemos con la preparación de estos Fettuccine con salmón ahumado: Primero vamos a cocinar la pasta en una olla con mucha agua hirviendo, un poco de sal y una cucharada de aceite hasta que quede al dente. Luego, con las tijeras de cocina vamos a cortar el salmón ahumado en tiras finitas. Después vamos a derretir la mantequilla en una sartén grande y luego le vamos a incorporar la mitad de la nata líquida con la mitad del salmón en trozos, espolvoreamos con el eneldo, salpimentamos y cocinamos a fuego lento por 5 minutos mientras vamos removiendo continuamente sin dejar que hierva. Luego, vamos a escurrir la pasta y la mezclamos con el resto de la nata líquida y el salmón Y para terminar, vamos a colocar la pasta en platos individuales junto con la salsa de mantequilla, nata y el resto del salmón que...
Leer MásAgnolotis de ricota
Estos Agnolotis de ricotta son riquísimos y nunca fallan, para cualquier ocasión, reunión con amigos, fiestas o simplemente una cena familiar, a hacerlos! Los ingredientes que vamos a necesitar: Para la masa: 500 gramos de harina común 0000 3 huevos Una cucharada de aceite de oliva Una cucharadita de sal Para el relleno: 500 gramos de ricota 1 huevo 100 gramos de nueces peladas 4 cucharadas de queso parmesano rallado 1 cucharada de perejíl picado fino Sal y pimienta negra a gusto. Las preparaciones de estos Agnolotis de ricotta: Preparación de la masa: En un bol vamos a colocar la harina en forma de corona y vamos a agregarle los huevos y el aceite mientras se mezcla Le colocamos agua tibia con sal y la vamos integrando con la mano hasta que obtengamos una masa tierna y lisa. Cubrimos con papel film y dejamos descansar en la heladera 2 horas Estiramos la masa con el palo de amasar hasta que quede lisa y con bastante grosor. Preparación del relleno: Picamos las nueces En un bol vamos a colocar la ricotta con los demás ingredientes Mezclamos hasta que la preparación quede homogénea El armado: Cortamos en cuadraditos la masa 10 cm de lado y ponemos una cucharada del relleno en el centro de cada cuadrado Cerramos cuidadosamente, presionamos los bordes para que no quede aire en el relleno y pincelamos con clara de huevo los bordes. Con un cortapasta vamos a darle forma redondeada a los bordes. Hervimos con mucha agua y sal hasta que queden bien cocidos. Servimos con salsa de tomate y espolvoreamos con queso...
Leer MásPizza de rúcula y jamón crudo
¿A quién no le gusta la pizza? es el infaltable en las fiestas, reuniones familiares o con amigos, acompañada de una cerveza o un vino, riquísima. Por eso en este artículo voy a enseñarte a hacer esta Pizza de rúcula y jamón crudo Los ingredientes que vamos a necesitar: Un bollo de masa de pizza 50 gramos de jamón crudo 1 diente de ajo Orégano, ají molido y perejil picado (una cucharadita de cada uno) Queso mozzarella rallado grueso, media taza 1 pocillo de aceite de oliva Rúcula fresca y limpia (1 paquete) La preparación de esta Pizza de rúcula y jamón crudo: Primero ponemos a calentar el horno durante 20 minutos a temperatura máxima Pincelamos con aceite una pizzera Estiramos el bollo para pizza en la pizzera hasta que quede una masa fina Picamos el ajo y lo distribuimos en la masa, colocamos los dos quesos y roceamos con una cucharada de aceite de oliva Llevamos la pizza a horno bajo durante diez minutos Cortamos el jamón crudo en tiras y lo colocamos en la pizza, lo dejamos cocinar durante dos minutos Retiramos la pizza del horno, y encima vamos a colocar la rúcula, salamos y roceamos con aceite de oliva. Servir caliente o fría....
Leer MásEnsalada de pollo
Ensalada de pollo: Esta ensalada de pollo y queso es un plato muy nutritivo y completo. INGREDIENTES DE LA ENSALADA: 1 manzana 1 puñado de pasas 1/2 pepino 1/2 pollo asado frío 125 gramos de queso manchego semicurado 4 tomates el zumo de medio limón Salsa: 1 cucharada sopera de aceite 2 cucharadas (de las de postre) de ketchup 1 cucharada sopera rasa de mostaza sal y pimienta 1 yogur natural PREPARACION de la ensalda de pollo: Pela el pepino, quitale las simientes y córtalo en pequeños dados. De la misma forma pela también la manzana y, tras rociarla con zumo de limón córtala en cuadraditos. Trocea el queso también en cubos, el pollo en tiras más o menos finas y los tomates en cuartos. Pon todos estos ingredientes mezclados en una ensaladera y añade las pasas, previamente lavadas bajo el chorro de agua templada y secadas después con un paño. Aparte, en un bol, bate todos los ingredientes de la salsa (yogur natural, mostaza, ketchup, aceite, sal y pimienta) y aliña con ella la...
Leer MásRollos de Col
Hoy te traemos una receta muy saludable, si estas a dieta o sólo quieres comer algo más fresco para variar tu dieta tienes que probar estos Rollos de Col. Puedes rellenarlos sólo con queso suave o también con un poco de pavo molido. Se pueden sustituir las hojas de col por hojas de parra si así lo deseas. INGREDIENTES 30 hojas de col 2 tazas de cebolla picada ½ taza de arroz 1/3 taza de aceite de olivo 2 cucharadas de perejil picado 174 taza de nueces picadas 1 taza de Quesuave Lyncott Sal y pimienta al gusto PROCEDIMIENTO 1. Para separar las hojas de col, se le corta el corazón a la col y se sumerge en agua hirviendo, separando así 3 o 4 hojas, se vuelve a sumergir y se van separando las hojas que se vayan desprendiendo. 2. Se hierven las hojas en agua con sal durante 2 minutos para suavizarlas, se escurren y se ponen en agua fría. 3. Se acitrona la cebolla en el aceite, se agrega el arroz y se fríe, se le agrega una taza de agua, el perejil, sal y pimienta. 4. Una vez que se le haya consumido el agua, se le agregan las nueces y el Quesuave, se revuelve a que se derrita el queso. No debe quedar totalmente cocido el arroz. 5. Se pone una cucharada de relleno en cada hoja y se enrollan las hojas, no muy apretadas porque el arroz debe esponjar. 6. Se colocan con la unión hacia abajo en una cacerola con 2 cucharadas de mantequilla y 2 tazas de agua y se les pone un plato encima a las hojas para que no se desdoblen. 7. Se cuece a fuego lento durante 30...
Leer MásPasta con champiñones
INGREDIENTES Pasta fetuccini fresca 500 g Agua 5 l Sal gruesa 50 g Hongos secos 300 g Agua caliente 600 ml Mantequilla 50 g Harina 50 g Sal c/n Pimienta c/n Crema de leche 500 ml Aceite de oliva 5 cdas Cebolla blanca 1 Champiñones frescos 500 g Tomillo fresco 1 ramita Coñac 1/2 taza Queso parmesano 250 g PROCEDIMIENTO Poner a cocer la pasta en una olla llena de agua. Debes agregar bastante sal al agua y verificar que cubra toda la pasta. Hierve por unos 5 minutos o el tiempo que se requiera para que la pasta quede al dente. Escurre la pasta y reserva. Hidratar los hongos secos en agua caliente durante 15 minutos. Pasado este tiempo, colar y reservar el líquido donde se hidrataron. Para preparar la salsa, cocinar la mantequilla con la harina en una olla caliente. Mover con cuchara de madera a fuego medio sin dejar que la preparación tome demasiado color. Vaciar el líquido donde se hidrataron los hongos y mover de manera constante hasta obtener una salsa espesa sin grumos. Cuando hierva, cocinar por 1 minuto para asegurar que la harina esté cocida. Salpimentar y agregar la crema de leche. En otro sartén, saltear en aceite de oliva y la cebolla blanca picada. Cuando esté transparente, salar y agregar los champiñones frescos fileteados. Cocinar hasta que se doren. Añadir los hongos previamente hidratados y escurridos. Perfumar con tomillo fresco. Desglasar con coñac y verter la salsa a base de hongos, crema y harina. Mezclar. Añadir al sartén la pasta cocida y mezclar para que se impregne de salsa. Vaciar en una paella amplia y espolvorear toda la superficie con queso parmesano rallado. Llevar la pasta al horno para gratinar a 200°C durante 10 minutos o hasta que el queso esté bien dorado y la pasta esté...
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