Recetas
Tarta de chocolate y cerezas
INGREDIENTES TARTA DE CHOCOLATE: 160 grs. de cerezas confitadas cortadas a tijera 65 c.c. de brandy o zumo de naranja 150 grs. de chocolate cortado en trozos 50 grs. de margarina o mantequilla 3 huevos 170 grs. de azúcar 65 c.c. de leche 1 cucharadita de vainilla 100 grs. de azúcar 35 grs. de nuez picada Glaseado 170 grs. de chocolate en trozos 30 grs. de mantequilla PREPARACIÓN DE LA TARTA: Poner el brandy y las cerezas 45 seg. en el microondas a máxima potencia. Derretir el chocolate con la margarina. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadir el chocolate, vainilla y leche. Añadir las cerezas y las nueces. Engrasar un molde de 20 ó 22 cm. Poner en el fondo papel de horno. Hornear a 180ºC 45 ó 50 minutos el molde de 20 cm. y 35 ó 40 minutos el molde de 22 cm o hasta que se pinche y salga limpio el pincho, Enfriar en rejilla 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar del todo. Derretir el chocolate con la mantequilla y cubrir la tarta y los bordes con el glaseado. Meter en la nevera. Dejar a temperatura ambiente 10 ó 15 minutos antes de...
Leer MásTorta negra de zanahorias
INGREDIENTES TORTA: azúcar negra 2 TAZAS yemas 5 clavo de olor 1 PIZCA canela en polvo 1 CUCHARADITA zanahorias ralladas 1 Y 1/2 TAZA harina 1 Y 1/2 TAZA polvo leudante 2 CUCHARADITAS esencia de vainilla 1 CUCHARADITA almendras peladas y tostadas 1/2 TAZA claras 5 molde de 24 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado 1 zanahorias enteras 2 azúcar común 1/2 TAZA. PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIÓN DE LA TORTA: Batir en un bol las yemas con el azúcar negra, hasta que estén bien cremosas. Agregar al batido las especias (clavo de olor y canela), mezclar y, luego, incorporar las zanahorias ralladas y la esencia. Tamizar la harina y mezclarla con el polvo leudante. Sumar la harina a la mezcla de zanahorias. Picar las almendras tostadas y agregarlas a la preparación anterior. En un bol limpio (sin restos de materia grasa) batir las claras a nieve y sumarlas a la mezcla anterior, revolviendo con movimientos suaves y envolventes Verter la preparación en el molde y llevar a horno moderado aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pincharla con un palillo en el centro, salga sin adherencias. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Para hacer las zanahorias glaseadas, pelar las ídem y cortarlas en finas láminas con un pelapapas. Reservar. Hacer un almíbar con la media taza de azúcar e igual cantidad de agua. Sumar las zanahorias y cocinarlas unos minutos, hasta que estén tiernas y resulten brillosas. Dejarlas enfriar. Decorar la torta con las zanahorias...
Leer MásBomba de castañas
El dulce de leche la crema y merengue son los tres ingredientes que no pueden faltar en cualquier torta. Si a estos deliciosos productos los acompaña un bizcochuelo casero y castañas en almíbar entonces prepárate para recibir una bomba de sabor! INGREDIENTES DE LA RECETA: Para hacer el bizcochuelo: 3 huevos 30 grs de azúcar 30 grs de harina Para el merengue: 3 claras 2 y 1/2 vasos de azúcar 1 pizca de sal 1/2 cda de fécula Para el armado: 500 cc de crema de leche 150g de azúcar impalpable 400 grs de castañas en almíbar 500 kg de dulce de leche Para la cobertura: 150 grs de chocolate cobertura 1 nuez de manteca PREPARACIÓN: Hacer el bizcochuelo batiendo a punto letra los huevos con el azúcar; luego incorporar la harina cernida; y llevar a horno moderado a fuerte en molde de 30 cm de diámetro hasta que los bordes comiencen a despegarse Hacer el merengue batiendo las claras con los secos hasta conseguir picos fuertes y estirar sobre placas forradas con papel manteca y hornear a temperatura suave por 90 minutos Luego batir la crema de leche con el azúcar impalpable a punto casi chantillí e incorporarle los merengues desmenuzados en trozos grandes y las castañas bien escurridas y cortadas en rodajitas pequeñas Para el armado final elegir un bol redondo, mojarlo apenas y recubrirlo con papel film, que quedará adherido por la humedad Volcar allí la crema batida con castañas; llevar al freezer media hora; tapar con el disco de bizcochuelo untado con el dulce de leche; y volver a freezar mínimo seis horas Luego volcar por encima la mitad del chocolate derretido con la manteca, el baño debe cubrir toda la superficie; y decorar con el resto del chocolate hecho virutas y algunas...
Leer MásCheesecake capuccino
Esta deliciosa receta de CHEESCAKE es para los amantes del dulce leche he aquí una propuesta interesante, en la que se combinan otros sabores muy ricos como el coco y el queso crema. Muy recomendable. INGREDIENTES CHEESCAKE: Ingredientes para la base: 200gr de galletas sabor a coco 150gr de mantequilla derretida 50gr de nueces procesadas Ingredientes para el relleno: 750gr de queso crema 4 yemas 200gr de azúcar 20gr de maicena ½ cucharada de café instantáneo 4 claras a punto de nieve 300gr de dulce de leche repostero PREPARACIÓN: Para hacer la base, procesar las galletas y mezclarlas con la mantequilla y las nueces. Enmantecar una tortera desmontable de 26cm de diámetro y verter la preparación, aplanando bien, formando una base. Extender un poco hacia los laterales, para formar un pequeño borde que contendrá el relleno. Para el relleno batir el queso con las yemas y el azúcar. Tamizar y agregar la maicena junto con el café. Mezclar bien e incorporar las claras batidas a nieve. Unir suavemente. Acomodar el dulce de leche en el centro del molde, sobre la base. Verter por encima la mezcla de queso emparejar la superficie y hornear por 3 horas a temperatura suave. Retirar, dejar enfriar y llevar a frío por varias horas. Desmoldar y servir bien fría. Consejo 1: Si no deseas utilizar café instantáneo para saborizar, puedes emplear esencia de vainilla, o ralladura de cítricos (limón, naranja, mandarina). Consejo 2: Para cortar y servir este tipo de tortas de una forma prolija, lo mejor es preparar un vaso alto con agua bien caliente e introducir el cuchillo con el que se va a picar la torta cada vez que se haga un...
Leer MásBizcocho de San Valentín
Que mejor manera para celebrar una cena romántica de San Valentín, que con un exquisito postre, esta ocasión te enseñaremos a hacer un Bizcocho de San Valentín. Una combinación perfecta de ingredientes que te tomará poco tiempo preparar, con una apariencia que invita a degustar este delicioso postre. Ingredientes para el Bizcocho de San Valentín Para el bizcocho 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de cacao en polvo 2-3 cucharaditas de colorante rojo para alimentos ½ taza de mantequilla 1 1/2 taza de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de suero de leche 1 cucharadita de vinagre blanco 1 cucharadita de bicarbonato de sodio Para la decoración 450 gr de queso crema ½ taza de mantequilla sin sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de sal 2 1/2 tazas de azúcar en polvo Preparación del Bizcocho de san Valentín En un recipiente mediano combina la harina con la sal y el polvo para hornear. En un tazón pequeño, mezcla el cacao en polvo junto con el colorante rojo hasta lograr que consigas una consistencia de pasta. Bate la mantequilla y el azúcar a punto de turrón. Agrega los huevos, la vainilla, y la pasta de cacao con el colorante, y un tercio de la harina previamente mezclada. Bate hasta conseguir una consistencia sin grumos. Agrega el vinagre blanco, la cucharadita de bicarbonato de sodio, y el suero de leche. Incorpora el resto de la mezcla de harina y bate hasta que la mezcla sea uniforme. Engrasa y enharina tu molde para hornear. Cocina en un horno a 180º C, por 30 minutos, podrás comprobar si el biscocho se encuentra listo, hundiendo un palillo. Mientras horneas y dejas enfriar tu bizcocho, puedes elaborar la cobertura, es simple. Con una batidora eléctrica, mezcla el queso crema con la mantequilla hasta que ambos queden suaves, agrega el azúcar, la sal, y el extracto de vainilla. Bate hasta que la preparación sea uniforme. Puedes refrigerar el merengue que obtengas, o puedes untarlo a tu pastel de...
Leer MásTorta de carnaval
INGREDIENTES: Para la torta: 90 grs de manteca 1 taza de harina 1 pizca de sal 1/4 taza de cacao amargo 8 huevos 1 taza de azúcar 1 cdita de extracto de almendras Para el relleno: 9 yemas 12 cdas de azúcar 1 cda de azúcar impalpable 1 y 1/2 taza de vino marsala 3/4 taza de ron 250 grs de crema de leche Para la cubierta de chocolate: 600 grs de chocolate semiamargo 30 grs de manteca 300 grs de glucosa 2 cdas de brandy rulos de chocolate, c/n PREPARACIÓN: Derretir la manteca a baño María y dejarla enfriar. Mientras, cernir la harina con una pizca de sal y cacao y por otro lado batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar la manteca muy despacio y por último los secos en forma envolvente. Perfumar con el extracto de almendras, volcar en un molde de 26 cm enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado moderado por 35 minutos. Retirar y dejar enfriar en el molde. Para el relleno, hacer un sabayón mezclando todos los ingredientes en un bol y sobre un baño María batir constantemente hasta que se puedan dejar dibujos en la preparación. Retirar del fuego, volcar en otro recipiente para cortar el calor y reservar en la heladera. Para la cubierta, derretir el chocolate a baño María o en microondas, y cuando esté tibio incorporarle la manteca pomada, la glucosa y el brandy juntos e integrar hasta formar una pasta suave y pegajosa. Reservar en heladera por 2 horas envuelta en papel film. Para el armado final, ahuecar el centro de la torta; de ese cilindro reservar la parte superior para usarlo luego como una tapa; extraer la miga restante y mezclarla desmenuzada con el sabayón; incorporarle a esta mezcla la crema batida a medio punto; rellenar con ella el hueco de la torta; cubrir con la tapa de masa reservada; guardar la torta en la heladera. Por otro lado, cuando la cubierta de chocolate haya tomado la consistencia de una masa, extenderla en forma de círculo grande sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable, tratando de trabajarla lo menos posible, y poner la torta rellena en el centro de ese círculo. Tomar los bordes de la masa y llevarlos hacia arriba, encerrando la torta con ella y terminar decorando el interior libre con rulos de...
Leer MásAlfajores de maicena
Los Alfajores de maicena les gustan a todo el mundo por eso no nos ibamos a olvidar de mostrarte esta receta espectacular. Los ingredientes: 100 gramos de harina leudante 300 gramos de maicena 200 gramos de azúcar 150 gramos de manteca 1 huevo entero y 2 yemas 1 copita de coñác 1 cáscara de medio limón 2 cucharaditas de esencia de vainilla 500 gramos de dulce de leche Coco rallado cantidad necesaria La preparación de estos Alfajores de maicena: Limpiamos el limón y rallamos la parte amarilla de la cáscara Tamizamos la maicena con la harina Mezclamos en un bol la manteca blanda con el azúcar, agregarle el huevo, las yemas y el coñác y mezclar constantemente Incorporamos de a poco a la mezcla la harina y la maicena Formamos una masa y la dejamos descansar media hora Estiramos la masa en una superficie espolvoreada con maicena hasta que quede medio cm de espesor Cortamos en tamaño redondo la tapa de los alfajores Colocamos las tapas en una fuente enmantecada y enharinada Y cocinamos en el horno suave hasta que las tapas de los alfajores estén secas durante 15 minutos Retiramos del horno y dejamos enfriar Rellenar los alfajores con abundante dulce de leche y rodamos los costados de los alfajores de maicena en el coco...
Leer MásPay de Coco
Un refrescante pay para todas las amas de casa. Si quieres sentirte un poco tropical con un delicioso postre, te dejamos este PAY DE COCO para ti y tu familia. INGREDIENTES Para la corteza de coco: 1 1/4 taza de harina 1 barra de mantequilla sin sal fría (1/2 taza) 1/3 taza de coco rallado azucarado 1/2 cdta. sal 5.3 Tb. Hielo Ron de coco frío Para el pastel de crema de coco: 5,1 oz de harina para pastel instantáneo 15 oz lata de crema de coco 1/2 taza de leche de coco (o leche de vaca) 12 oz de queso crema, suavizado 2 tazas de crema batida 1 cdta. extracto de vainilla 3 Tb. azúcar 1 taza de coco tostado PROCEDIMIENTO Para la corteza: Corte la mantequilla en cubos pequeños y colocar en el congelador. Coloque 1/3 taza de coco rallado en el procesador de alimentos. Pulsa para picar finamente. A continuación, añade la harina y la sal. Vierta un par de onzas de ron de coco con hielo para enfriar. A continuación, añade la mantequilla fría a la mezcla de la harina. Vacia la mezcla en un molde y refrigera por lo menos treinta minutos. Precalienta el horno a 180ºC. Una vez enfriado, extender la masa sobre una superficie enharinada, en un círculo de 14 pulgadas. Sostenga un lado de la corteza de pastel en el palo de amasar y enrollar con cuidado sobre la parte superior del rodillo para transferirla a tu charola o molde donde harás el pay. Hornea la masa durante 15 minutos. Deja enfriar completamente antes de rellenar. Extiende el coco sobre una bandeja para hornear. Tostar durante 3-5 minutos, hasta que esté dorado. A continuación, retirar y enfriar. Para el relleno: Coloque la mezcla de harina para pastel instantáneo en un frasco grande de vidrio o plástico y añade la crema de coco y leche. Cubra bien y agita durante 1-2 minutos hasta que estén bien mezclados. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Con una batidora eléctrica, batir la crema de leche con 1 cdta. vainilla y 3 Tb. azúcar. A continuación, batir el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Poco a poco vacialo en la mezcla para pastel instantáneo que ya preparaste. Saca la corteza de pay enfriado y vierte la preparación anterior sobre la corteza. Cubre con la crema batida restante y espolvorea generosamente con coco tostado. Enfría por lo menos 4 horas antes de servir. O refrigera toda una noche para servirlo bien...
Leer MásTartaletas de Zarzamoras y Chocolate
Una rica receta que se puede prepara en 30 minutos: Tartaletas de Zarzamoras y Chocolate. Voilá! Tendrás impresionado a tus invitados o familia con este postre frío, es fácil pero elegante y podrás sacar el máximo provecho de las zarzamoras. INGREDIENTES 12 galletas Oreo de chocolate 6 TBS mantequilla salada, dividido 6 oz chispas de chocolate semidulces 1 taza más 1 cucharada de crema de leche, divididos 1/4 cucharadita de cremor tártaro 2 azúcar en TBS 1/2 c. mermelada de mora un envase de 6 onzas de moras frescas PROCEDIMIENTO Coloque las galletas Oreo en un procesador de alimentos y el pulso varias veces hasta que estén finamente molidas. Derrita 4 cucharadas de la mantequilla en el microondas o en una olla pequeña en la estufa (a fuego lento). Vierta la mantequilla derretida en las migas de Oreo, y pulsar un par de veces para mezclar. Dividir la mezcla de Oreo entre seis 3 o sartenes tartaleta 4 pulgadas, comprimirlos en una corteza de espesor uniforme en el fondo y los lados. Congelar las cacerolas durante al menos 30 minutos o hasta que esté listo para montar tartas. Coloque el restante 2 TB de mantequilla, el chocolate, y 1 cucharada de crema de leche en una cacerola pequeña. Traiga una olla grande llena de agua a hervir a fuego medio-alto, y luego colocar la cacerola pequeña con el chocolate sobre el agua hirviendo. Revolver todo el tiempo, derrita el chocolate hasta que esté suave y líquida, y luego retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Deseche el agua hirviendo. Vierta el resto de 1 taza de crema en un tazón mediano y batir o superar lo alto hasta que empiece a espumar. Espolvorear la crema de tártaro y el azúcar por encima, y luego venció a punto de nieve. Incorpore suavemente el chocolate temperatura ambiente en la crema hasta que el chocolate se incorpora la mayoría – unos rayas blancas restantes están bien. No mezcle en exceso, o te vas a desinflar la crema. Ponga a un lado. Coloque el atasco de la zarzamora en una cacerola pequeña y calentar a fuego lento hasta que moquea. Cuchara de 1 1/2 cucharadas de mermelada en cada corteza helada, luego rematar con la mousse de chocolate, alisando la tapa. Decorar con unas moras frescas, luego refrigerar las tartaletas de al menos 30 minutos o hasta que esté listo para...
Leer MásMousse de frambuesa
Uno de los postres más deliciosos es el mousse de frambuesa, combinado con yogurt natural resulta aún mas delicioso y te enseñamos como hacerlo. Toma nota: Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de refrigeración: 2-3 horas Ingredientes (para 6) 1/4 kg. de frambuesa 4-6 cucharadas de azúcar 1 taza de yogurt natural Jugo de 1/2 limón 1 cucharada de gelatina sin sabor 2 claras de huevo Procedimiento Se limpian las frambuesas del mismo modo que las fresas, se laban bajo el chorro del agua fría y se escurren. Se pasan por un cedazo o coladera no metálica, aplastándolas con una cuchara de madera, se endulzan con el azúcar y se añade el yogur y el jugo de limón. En un tazón chico se ponen 4 cucharadas de agua fría y se espolvorea la gelatina. Se deja reposar 5 minutos; luego se coloca el tazón sobre un recipiente con agua hirviendo, y se revuelve hasta que la gelatina se disuelva y el líquido esté transparente. Se añade la gelatina al puré de frambuesas. En un recipiente aparte se baten las claras a punto de turron y se incorporan al puré. La mezcla se vierte en un recipiente, se tapa y se mete en el congelador. Cuando este casi helada, se bate de nuevo el mousse con batidor de alambre y se vuelve a meter al congelador. Decoralo con frambuesas...
Leer MásPastel de Zanahoria
Te invitamos a probar y por supuesto preparar un rico Pastel de Zanahoria, es muy saludable y todos los ingredientes de este pastel son fáciles de conseguir. INGREDIENTES 3 tazas de zanahoria rallada 4 huevos 1 taza de harina 1 taza de aceite 1 cucharada cafetera de sal 1 cucharada sopera de esencia de vainilla 1 cucharada sopera de bicarbonato 1 taza de azúcar PROCEDIMIENTO Bata los huevos. Añada el aceite, el azúcar, la zanahoria y la esencia de vainilla. Mezcle. Cierna la harina con el bicarbonato y la sal. Agréguelo a la mezcla anterior, Bata unos minutos más y vierta en un molde engrasado y enharinado. Hornee durante unos 30 minutos a fuego medio. Se puede servir cubierto de yogur batido o con queso crema si así lo...
Leer MásCarlota rusa
Te gustan las soletas? Porque no preparas este postre llamado Carlota Rusa, es tan sencillo que no te llevará más de 20 minutos hacerlo. Te aseguramos que es muy rico. Al final puedes decorarla con la fruta de temporada que gustes, fresas, zarzamoras o duraznos. Para darle un toque más elegante puedes ponerle un listón alrededor. INGREDIENTES 2 cucharadas grenetina ½ taza de agua fría 2/3 taza leche tibia 1 taza azúcar pulverizada 4 cucharadas de café concentrado 2 tazas crema para batir 24 soletas PROCEDIMIENTO Se remoja la grenetina en el agua fría y se disuelve en la leche tibia. Se le agrega el azúcar y se mezcla bien. Se deja enfriar y se le revuelve el café. Se bate la crema hasta que esponje y tenga cuerpo. Se revuelve, envolviendo suavemente con la crema de café. Se forra un molde con las soletas. Se vacía ahi la crema. Se refrigera hasta que cuaje. Se desmolda para...
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